Samedi du Goût n°2 - samedi 7 avril 2001

LE SAMEDI DU GOÛT N°2 samedi 7 avril 2001 Châtenay-Malabry Troisième rendez-vous gastronomique pour les adhérents de l'association. Thème : Hommage à Joël ROBUCHON La surprise, c'est que le 7 avril est sa date anniversaire ! Bel Hommage !
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Apéritif : Vin blanc Colombelle 2000 Gougères au fromage
Mise en bouche Asperges vertes sauce mousseline
Entrée Salade de Pissenlits au lard
Plat Gigot d'Agneau Pré-salé du Mont St-Michel rôti et persillé Et ses petits légumes primeurs (petits pois, carottes, navets, artichaud poivrade, petits oignons blancs) Vin : Château Roustaing - réserve vieilles vignes 1999 (Bordeaux)
Fromage Plateau de fromages : dominante de saison, le chèvre
Dessert Turban de pommes à la cannelle Vin : Monbazillac 1998
Café ou Infusion accompagné de son gâteau de savoie Un fameux repas, un bel hommage à Joël Robuchon. Nous nous sommes rendus compte la veille du samedi du goût que le 7 avril était sa date anniversaire. Quelle coincidence ! C'est comme s'il nous avait accompagné en cuisine toute cette journée. Pour en savoir plus sur ce grand chef, découvrez sa courte biographie. Toutes les recettes de ce menu sont tirées des ouvrages suivants : Le Meilleur et le plus simple de Robuchon - Joël Robuchon Le Meilleur et le plus simple de la France - Joël Robuchon