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CHODO
Le
chodo est une boisson sucrée et crémeuse (rappelle un peu la crème
anglaise). C'est une boisson traditionnelle de la Guadeloupe qui
se déguste avec un gâteau fouetté lors de la fête qui suit la
communion (premier sacrement des chrétiens). Cette boisson qui se
boit chaude est très délicate, il faut donc bien la conserver au
frais pas
plus de 2 jours. |
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2 oeufs
100 g de sucre en poudre
½ l de lait
1 citron (vert ou jaune)
cannelle
muscade
rhum blanc (facultatif)
1 gousse de vanille
Dans une casserole,
faire chauffer jusqu'à frémissement le lait, le sucre, la cannelle, le
rhum, la muscade à feux doux.
Ajouter quelques zestes de citron et une gousse de vanille.
Séparer les blancs des jaunes et dans un saladier, battre les jaunes
d'oeufs (garder les blancs).
Incorporer le contenu de la casserole aux jaunes d'oeufs en fouettant énergiquement.
Reverser le tout dans la casserole et mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Faire épaissir tout en remuant.
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