Bientôt, les produits de saison pour tous les mois de l'année !

Bientôt, les produits de saison pour tous les mois de l'année !

L'ALMANACH DU GASTRONOME
à la recherche des produits de pleine saison

tiré de l'ouvrage de Armelle de Scitivaux
(aux éditions du Bottin Gourmand)

JUIN

Vite, vite avant qu'il ne soit trop tard !!

Salsifis,  Potirons,  Truffes,  Moules et  Oursin, le Porc, le Vacherin, les Poires,  Clémentines et autres Litchis ne seront de retour que l'année prochaine !!

Au jardin : l'Epinard, l'Oseille, les Fèves

Dans la forêt : les Morilles arrivent

A la criée : les Huîtres, le Bar, le Turbot, la Sole, la Lote ,le Merlan, le Lieu

Chez le boucher : l'Agneau et le Veau

Chez le crémier : Bleu de Gex,
Fourme de Montbrison pour les pâtes persillées;
Abondance, Comté, Laguiole, Salers, Cantal, Ossau-Iraty pour les pâtes pressées ; enfin, Epoisses, Maroilles, Langres et Munster-Géromé pour les croûtes lavées.

Au verger : le Kiwi, le Pomelo et l'Ananas